コラム

冷蔵庫に眠る切り餅が、極上の酒肴に化ける。元ミシュランソムリエが提案する「餅と松前漬けの春巻き」と、サッポロ黒ラベルの完璧なペアリング。パリパリとろ〜り食感がビールの旨味を引き立てる、大人のための至福の晩酌スタイルをご紹介します。

元ミシュラン2つ星ソムリエが、世界最高峰「DRC」の元栽培責任者トマ・モレが手掛ける白ワイン『シャサーニュ・モンラッシェ』の魅力を徹底解説 。そのリッチな味わいに合わせる至高のペアリングとして、「トリュフ香る帆立とキノコのグラタン」をご提案します 。バニラとトリュフの香りが織りなすマリアージュの理論と、自宅で再現できる本格レシピをご紹介します 。

大人な隠し味、爽やかな酸味で整える肉じゃが。 うす塩ねり梅の酸味が、酔鯨 特別純米の力強さと響き合い、 一皿と一杯の境界が曖昧になる——そんな晩酌の余韻を味わう。

静かな料理に、静かな酒を。 京都・玉乃光酒造の焼酎『まねきつね』は、米のやさしい香りと透明感が特徴。 出汁を含んだ茄子の揚げびたしに寄り添い、清らかな余韻を残す。 平日の夜に、心までほどけるペアリングを。

イタリアの午後を思わせる、グラスの中の涼やかな美しさ。 アペロールスプリッツと、メロンを加えた夏のカプレーゼが織りなす、"大人の贅沢な午後"を演出します。

映画も止め、スマホを伏せた静かな夜更け。 そんなときにふさわしい〆の提案──それが、タンカレーのジンリッキーと鰹の出汁茶漬け。 重たくない、でも薄くもない。味と香りが静かに寄り添い、夜をやさしく終わらせてくれる組み合わせ。 “引き算の美学”が生んだ、大人の静かなマリアージュを。

料理に合わせるだけが、カクテルの役目ではない。 テーブルに流れる空気と物語をすくい取り、一杯でそれを語る。 本稿では、そんな“ストーリーテラーとしてのカクテル”のペアリング哲学を紐解く。

ワインと料理のペアリングは、ただの食事を「至福の時間」に昇華させる。 なかでも、帆立のポワレとシャブリの組み合わせは、極上のマリアージュを生み出す。

いつものキャンプがグレードアップするのに必要なのは、簡単なのに本格的な美味しさと、見た目でも楽しめるキャンプ飯たち。 この秋おすすめの本格派のキャンプ飯シリーズをご紹介します。

この秋のオススメ新商品はどれも普段スーパーやデパートでは買うことのできない特別なもの。どうしてそういうお店で買えないかというと、職人さん達が伝統的な製法で獲ったり作ったりしていて大量生産することはできないことと、元々の数に限りがある希少性のあるものばかりだから。 それらの垂涎ものの逸品たちを一挙ご紹介します。

特別な週末を演出する、贅沢な味わい とにかく暑い…じっとしてるだけでも汗ばむ。最近の暑い夏をスタイリッシュに心地よく過ごすなんて無理！そんな風に感じてませんか？ 五感で「涼」を感じるような、素敵な大人の夏を演出して、せめて週末だけでもひんやりと、贅沢で至福のひとときを味わえる逸品をご紹介します。

届いたばかりの特集まとめです。 気になる記事をチェックしてみてくださいね。 今年の夏は、格別なものになるかもしれません。 ①特別な週末を演出する、贅沢な味わい ②ママ友会、女子会で差をつけるスイーツセレクション ③アワード選定商品の高級ジビエと幻の鰻