レシピ

大人な隠し味、爽やかな酸味で整える肉じゃが。 うす塩ねり梅の酸味が、酔鯨 特別純米の力強さと響き合い、 一皿と一杯の境界が曖昧になる——そんな晩酌の余韻を味わう。

静かな料理に、静かな酒を。 京都・玉乃光酒造の焼酎『まねきつね』は、米のやさしい香りと透明感が特徴。 出汁を含んだ茄子の揚げびたしに寄り添い、清らかな余韻を残す。 平日の夜に、心までほどけるペアリングを。