レシピ

【シェフ直伝】牛モモの塊肉を串に刺して豪快に焼き上げる「シュラスコ」の実用的なレシピです 。ケイジャンスパイスの刺激とレモンゼストの酸味を含むマリネ液に一晩漬け込むことで、肉の内部に複雑な香りの層を構築します 。外側は炭火で香ばしく、内側は酸味と旨味が残るよう計算されたコントラストが、ビールや赤ワインと完璧に調和します 。