レシピ

【シェフ直伝】アサリや有頭エビの旨味たっぷりのスープに、メロン果汁を隠し味として加えた「大人のトマト煮込み」。甘味と塩味のバランスが絶妙なソースのレシピをご紹介します。週末のディナーやパーティーに。

【シェフ直伝】旬の初鰹を使った「レアステーキ」のレシピ。レモンゼストで香り付けし、表面をさっと炙るプロの技をご紹介。香ばしさとレアな食感のコントラストが楽しめる、おもてなしにもぴったりの一品です。

【シェフ直伝】濃厚な肝の旨味がたまらない「ホタルイカのトマトソース煮込み」のレシピ。丁寧な下処理の方法と、オーブンを使った本格トマトソースの作り方をご紹介します。ロゼワインや白ワインと相性抜群の、春の絶品おつまみです。

【シェフ直伝】柚子の香りで真鯛の旨味を引き立てる「真鯛のカルパッチョ」のレシピ。丁寧な下処理とマリネの手順、彩り豊かな盛り付けのポイントをご紹介します。週末の食卓を華やかにする、爽やかなオードブルです。

【シェフ直伝】市販の水煮たけのこを、レストラン級のおつまみに昇華させるテクニック。ポイントは「香りの重ね方」と「食感を残す火入れ」です。バターとタイム、そしてパルミジャーノのコクがワインを呼ぶ、春の絶品10分レシピ。

【シェフ直伝】まるでアートな「ガルグイユ風サラダ」をご家庭で。旬の春野菜の旨味を引き出すソテー術や、味の決め手となる特製トマトソースのレシピを公開。週末の食卓を彩る、本格フレンチ前菜の作り方をご紹介します。

【シェフ直伝】オーブンでじっくり焼いて甘みを引き出した「焼きトマトソース」と、旬の蛤の濃厚な出汁が絡み合う春の本格パスタ。アスパラガスの食感と共に楽しむ、週末の食卓を彩る極上レシピです。