コラム

【シェフ直伝】アサリやエビの旨味にメロン果汁を加えた「魚介とメロンのトマト煮込み」に合わせるのは、イタリアNo.1生産者が造る『コルテ・ジャーラ・プロセッコ』。フルーティーな泡と料理が奏でる、甘じょっぱい「大人のペアリング」をご提案します。

映画も止め、スマホを伏せた静かな夜更け。 そんなときにふさわしい〆の提案──それが、タンカレーのジンリッキーと鰹の出汁茶漬け。 重たくない、でも薄くもない。味と香りが静かに寄り添い、夜をやさしく終わらせてくれる組み合わせ。 “引き算の美学”が生んだ、大人の静かなマリアージュを。

なぜ初鰹のレアステーキにバドワイザーなのか。香ばしい皮目と繊細な赤身を邪魔せず、その余白に入り込む軽やかなラガー。日本酒でもワインでもない、大人の静かな晩酌にふさわしいマリアージュをご提案します。

料理に合わせるだけが、カクテルの役目ではない。 テーブルに流れる空気と物語をすくい取り、一杯でそれを語る。 本稿では、そんな“ストーリーテラーとしてのカクテル”のペアリング哲学を紐解く。

柚子とハーブを効かせた「真鯛のカルパッチョ」に合わせるのは、プロヴァンスの名門が造るロゼ『By. Ott Rose』。海のミネラルと柑橘の香りが調和する、爽やかで上質なペアリングの魅力をご紹介します。

旬の春野菜をアートのように仕立てた「ガルグイユ風サラダ」と、南仏の白ワイン『La Vermentino 2020』。野菜の繊細な旨味とワインのミネラルが響き合う、極上のペアリングをご紹介します。週末の食卓を豊かにする、3つのマリアージュの秘訣とは？

ワインと料理のペアリングは、ただの食事を「至福の時間」に昇華させる。 なかでも、帆立のポワレとシャブリの組み合わせは、極上のマリアージュを生み出す。

いつものキャンプがグレードアップするのに必要なのは、簡単なのに本格的な美味しさと、見た目でも楽しめるキャンプ飯たち。 この秋おすすめの本格派のキャンプ飯シリーズをご紹介します。

この秋のオススメ新商品はどれも普段スーパーやデパートでは買うことのできない特別なもの。どうしてそういうお店で買えないかというと、職人さん達が伝統的な製法で獲ったり作ったりしていて大量生産することはできないことと、元々の数に限りがある希少性のあるものばかりだから。 それらの垂涎ものの逸品たちを一挙ご紹介します。

特別な週末を演出する、贅沢な味わい とにかく暑い…じっとしてるだけでも汗ばむ。最近の暑い夏をスタイリッシュに心地よく過ごすなんて無理！そんな風に感じてませんか？ 五感で「涼」を感じるような、素敵な大人の夏を演出して、せめて週末だけでもひんやりと、贅沢で至福のひとときを味わえる逸品をご紹介します。

届いたばかりの特集まとめです。 気になる記事をチェックしてみてくださいね。 今年の夏は、格別なものになるかもしれません。 ①特別な週末を演出する、贅沢な味わい ②ママ友会、女子会で差をつけるスイーツセレクション ③アワード選定商品の高級ジビエと幻の鰻

毎年この季節になると、日頃お世話になっている方々に感謝の気持ちをお伝えするために、特別な贈り物を選ぶことに頭を悩ませるのではないでしょうか？ 感謝の気持ちを贈る大切な機会に、ありきたりになってしまったり、これでいいのかな？と迷う方のために、「ひとと差のつく」、ワンランクアップのお中元の選び方についてご紹介します。