今夜の食卓が、ふたりのバカンス。
夏旅の計画もいいけれど、今夜はこの一皿で“行ったつもり”。
甘くて涼やか、メロンとモッツァレッラのリゾートカプレーゼ。
材料（4人前）
- メロン…1/2個
- モッツァレラチーズ…1個（約100g）
- ミニトマト…8〜10個
- パルマ産生ハム…6〜8枚
- スイートバジルの葉…8〜12枚
- EXオリーブオイル…適量
- 岩塩…適量
- 黒胡椒（粗挽き）…適量
作り方
★調理
1. モッツァレラチーズは冷蔵庫から出して常温に少し戻し、水気をふき取っておく
2. メロンは皮と種を取り除き、一口大にカットする
3. ミニトマトはヘタを取り、半分にカット
4. ボウルにメロン、トマトを入れ、オリーブオイル、岩塩、黒胡椒を加えて和える
5. 和えたメロンとトマトを皿に広げるように盛り付ける
6. モッツァレラチーズを手で一口大にちぎりながら全体に散らす
7. パルマ産生ハムをふんわり添える
8. スイートバジルを手でちぎり、全体に散らす
9. 最後にEXオリーブオイル、岩塩、黒胡椒をふりかけて完成
ワンポイントアドバイス
1. モッツァレラは手でちぎることで、ソースの絡みが良くなる。
2. メロンは甘みと香りを最大限に引き出すため、冷やしてから直前にカット。
3. バジルは包丁を使わず手でちぎり、香りを引き立てるのがコツ。
