土佐伝統製法　鰹の龍馬たたき(南方・東沖)食べ比べセット

藁焼きの香ばしさを纏う、土佐の色男「龍馬タタキ」。― 土佐伝統「完全藁焼き」の二種セット

一本釣りであげた鰹のみを使用し、職人の手で丁寧に焼き上げる――
それが、龍馬の国・土佐が誇る「完全藁焼き」の技。

炎の温度と藁の香りを見極めながら、身には火を通しすぎず、表面だけをパリッと焦がす。
焼きすぎない、その加減こそが、色気と旨みを生む。

本セットでは、藁焼きならではの香ばしさを生かした「龍馬タタキ」を、2種類の味わいでご用意。
どちらも、化学調味料不使用の四万十ゆずダレ、ミネラル豊富な土佐の天日塩付き。
香りと旨みの“余韻の違い”を、ぜひ食べ比べてほしい。

炊きたての白米にのせて“タタキ丼”に。
ガーリックで軽くソテーしても香ばしさが際立つ。
自宅で、語れる晩酌を。

なぜ“藁焼き”なのか？
実は藁は、燃焼温度が非常に高く、一気に焼き上げることで表面は香ばしく、中はしっとりレアに仕上がる。
旨みをぎゅっと閉じ込めた、舌鼓を打つ逸品に。
ガスや炭では出せない、この燻した香りこそが――
土佐の“男の色気”と呼びたくなる所以。

〈セット内容〉
タタキ(東沖)300ｇ
タタキ(南方)300ｇ
塩6ｇ
タレ15㎖