焼きトマトのコクが決め手
お家で楽しむ本格パスタ。
材料（4人前）
【パスタ】
- スパゲッティ…360g
【トマトソース】
- トマト…４個
- ニンニク…2片
- タイム…適量
【具材】
- アスパラガス…お好みの分量
- 蛤（ハマグリ）…16個
- ニンニク…2片
- エシャロット…2個
- マッシュルーム…8個
- イタリアンパセリ（葉・茎）…適量
【調味料】
- 岩塩・黒胡椒
- EXオリーブオイル…適量
- チキンコンソメ…適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
- イタリアンパセリ…適量
- 白ワイン…適量
作り方
作業時間 ： 30分
【アスパラガスの下準備】
- アスパラガスは根元の硬い部分と棘を取り除き、固い皮をピーラーでむきます 。
- 半分にカットして氷水にさらし、塩ゆでして水気を切っておきます。
【蛤の白ワイン蒸し】
- 鍋に蛤を入れて乾煎りし、殻が熱くなったら刻んだニンニク、エシャロット、マッシュルームを加えて炒めます 。
- 白ワインとパセリを加え、蓋をして蒸し焼きにします 。
【トマトソースを作る】
- カットしたトマトに岩塩、タイム、砕いたニンニク、オリーブオイルをかけ、200度のオーブンで30分焼きます 。
- 焼き上がったらミキサーにかけ、鍋に移し蛤の蒸し汁を加えて煮詰めますす。
【仕上げ】
- トマトソースにゆでたパスタ、蛤、アスパラガスを合わせてソースと絡めます 。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノやパセリを散らして完成です。
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