仏料理の巨匠ブラス氏の名作を、
ご家庭で楽しめるレシピにアレンジ。
おすすめペアリング
ヴェルメンティーノとの相性
フレッシュな酸とミネラルが野菜のほろ苦さに優しく寄り添い、ハーブの香りがワインのアロマと共鳴する、春にぴったりの同調ペアリングです。
材料（4人前）
【具材】
- ブロッコリー…1株
- カリフラワー…1株
- 菜の花…1束
- ニンニク…2片
【トマトソース】
- トマト…4個
- ニンニク…2片
- タイム…適量
【調味料】
- 岩塩…適量
- 黒胡椒…適量
- お好みのソース…適量
作り方
作業時間 ： 15分
-
【野菜の下処理】
切ったお野菜をそれぞれしおゆでする。 - 【ソテー】
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タイムを入れて香りを出し、茹でた野菜を加えて軽くソテーし、オイルをまとわせる。 - 【トマトソース】
カットしたトマト、ニンニク、タイムを200℃のオーブンで20分焼き、ミキサーにかけて漉した後、鍋で煮詰めて濃厚なソースにします。 - 【盛り付け】
皿にソースを敷き、野菜を彩りよく盛り付けます。 - 【仕上げ】
ハーブとエディブルフラワーをふんわりと散らし、岩塩・黒胡椒・オリーブオイルで味を調えて完成です。
この料理にプラスすると美味しい食材
