旬にとらわれない、大人の正解。長芋のお好み焼き風。

ビールが飲みたい。それだけで、理由はじゅうぶん。

長芋は春と秋が旬。旬はあれど、食べたいときに楽しむのが大人の正解。
“今日はこれで乾杯したい”と思ったら、それがベストタイミング。

鉄板いらずで楽しめる、大人のための長芋のお好み焼き風レシピ。手軽でいて、味わいは本格。

“今夜一杯飲みたいスイッチ”が確実にオンになる一皿。

1. 長芋をすりおろす。

2. 卵、ゆずの皮・果汁、醤油、酒を加えてよく混ぜる。

3. フライパンでサラダ油を熱する。

4. 生地を加えて焼き色がつくまでしっかりと焼く。

5. フライ返しで裏返して、もう片面もしっかりと焼く。

6. お皿に5を乗せ、刷毛でお好み焼きソースを塗る。

7. 6にマヨネーズをかけ、鰹節を適量散らす。

8. 7に切った大葉とゆずの皮を削って完成。

ワンポイントアドバイス

· 長いもは、すりおろすことでふわっとした食感になります。

· 焼く際にしっかりと焼き色をつけると香ばしさが増します。

· ゆずの皮を削ることで、爽やかな香りが楽しめます。